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Alginato di sodio E401

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QU'EST-CE QUE
L'alginate de sodium est un composé chimique dérivé du sel de sodium de l'acide alginique. Il est extrait des parois cellulaires des algues brunes (Phaeophyceae) et se présente à l'état gommeux.

LES UTILISATIONS DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE
Sous le numéro E401, l'alginate de sodium est principalement utilisé comme épaississant pour la préparation de confitures, marmelades, glaces, gelées et produits à base de poisson (par exemple le surimi).

SANTÉ
Aucun effet secondaire indésirable n'a été signalé à l'heure actuelle. À des concentrations élevées, il peut inhiber l'absorption du fer par l'organisme.
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Fiche technique

POIDS
220g