TEXTURAS EMULSIFICATION LECITINE Expand

TEXTURAS EMULSIFICATION LECITINE

AD008

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Découverte àla fin du XIXe siècle, celle-ci est présente dans les jaunes d’oeuf ou obtenue à partir du raffinage de l’huile de soja. Elle est très efficace dans le cadre de la prévention de l’artériosclérose contient des vitamines, des sels minéraux et des agents antioxydants.

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Caractéristiques:

   •     Lecite est élaboré à base de soja non-transgénique.

   •     Présentation sous forme de poudre raffinée.

   •     Soluble àfroid.

   •     Très soluble en milieu aqueux.

   •     Ce produit surprenant permet par ailleurs de lier des sauces impossibles

   •     Émulsifiant naturel àbase de lécithine, idéal pour l’élaboration des airs.

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Les experts des barmen et barmaids depuis 2011

Marco Caldone vous invite à découvrir le matériel de bar dont chacun devrait disposer pour réaliser des cocktails d'exception
Connu pour son professionnalisme et la qualité du matériel qu'il utilise avec "Bar Consulting Art", les demandes pour ses services n'ont cessé d'affluer ce qui lui a permis d'exporter son savoir-faire du Royaume-Uni à l'Espagne en passant par le Kirghizistan et le Quatar...

En 2015, la boutique physique de "La Maison Du Barman" a été créée à Paris au 46 rue Sedaine, afin de répondre à chacune de vos demandes que cela soit pour tester le matériel, le comparer et en disposer directement.

Votre satisfaction nous est primordiale que vous soyez professionnel ou amateur.
N'hésitez plus, nous sommes là pour vous aider.

Marco C.

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