ATELIER MOCKTAIL PREMIUM — PARIS 11e

L’exigence du bar, sans alcool.

Apprenez à créer des cocktails 0,0 % complexes, élégants et équilibrés, avec les gestes, les outils et les matières d’un vrai atelier de mixologie.

Réserver l’atelier sans alcool Offrir cette expérience

Tout le matériel est fourni. Vous repartez avec une fiche recette et les repères pour refaire chez vous.

  • 0,0 % — expérience encadrée
  • Eau disponible
  • Alternative premium
  • Chez La Maison du Barman

Notre promesse

Sans alcool. Sans raccourci.

Sans alcool, le geste devient plus important.
Cet atelier vous apprend à créer de la complexité
à partir de l’équilibre, de la texture, de l’aromatique
et du dressage.

  • Équilibre

    Travailler les tensions et les harmonies pour des mocktails justes et vivants.

  • Texture

    Jouer les matières : clarté, onctuosité, bulles, velouté, longueur.

  • Dressage

    Le visuel au service du goût : précision, élégance, identité.

Ce que vous allez apprendre

Des gestes précis, des repères utiles

  • Équilibrer

    Acidité, amertume, sucre, sel : trouver la justesse.

  • Texturer

    Explorer mousses, clarifications, bulles et émulsions.

  • Construire l’arôme

    Composer avec les plantes, épices et extraits naturels sans masquer.

  • Maîtriser le froid

    Dilution, température, glace : révéler sans déséquilibrer.

  • Dresser

    Gestes de finition, verrerie, garnitures et harmonie visuelle.

  • Refaire chez soi

    Méthode, repères et fiche recette pour réussir à la maison.

Le déroulé de l’expérience

Un atelier guidé, étape par étape

  1. Accueil

    Présentation de l’atelier et du matériel.

  2. Comprendre le 0,0 %

    Philosophie, enjeux et possibles du sans alcool.

  3. Les bases du goût

    Équilibre, aromatique et sensations essentielles.

  4. Les matières

    Découverte des ingrédients et de leur rôle.

  5. Réalisation

    Création guidée de mocktails complexes.

  6. Dressage

    Finitions, garnitures et service signature.

  7. Refaire chez soi

    Conseils pratiques et fiche recette à emporter.

Matières & techniques

La précision par la matière

  • Agrumes

    Zestes, jus frais, écorces et clarté.

  • Herbes

    Fraîches, sèches, infusions et extraits.

  • Épices

    Chaudes, froides, reliefs et puissances.

  • Amertume

    Sans alcool : apéritifs, racines, botanicals.

  • Texture

    Mousse, crèmes, bulles et émulsions.

  • Froid

    Glaçons clairs, refroidissement et dilution.

Pour qui ?

Une expérience inclusive, chez nous

Chaque atelier se déroule chez La Maison du Barman, dans le Speakeasy ou le LAB.

  • Duo / couple

    Un moment à deux, élégant et différent.

  • Cadeau

    Une attention raffinée qui marque.

  • Groupe mixte

    Une expérience inclusive et fédératrice.

  • Entreprise

    Cohésion, bien-être et convivialité autrement.

  • Sobres-curieux

    Explorer le 0,0 % sans compromis sur le goût.

  • Débutants

    Aucun prérequis, seulement la curiosité.

Réserver, offrir, prolonger

Trois chemins simples autour de l’atelier

Une expérience à offrir sans se tromper

Carte cadeau valable 1 an, échange facile et envoi immédiat.

Offrir cette expérience

Pour les groupes mixtes et les journées d’équipe

Format sur mesure, privatisation et ateliers adaptés à vos objectifs, chez La Maison du Barman.

Organiser une session d’équipe

Refaire chez soi

Des méthodes, des repères clairs et une fiche recette finale pour prolonger l’expérience.

En savoir plus

Nos espaces à Paris

Deux lieux privés, un cadre maison

Le lieu exact est confirmé lors de votre réservation.

Le Speakeasy de La Maison du Barman, bar intime et feutré.

Le Speakeasy

Ambiance feutrée, intime et élégante.

Le LAB adjacent de La Maison du Barman, espace lumineux dédié aux ateliers.

Le LAB

Lumière, précision et esprit créatif.

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Mocktail rouge ambré avec herbes fraîches, glace et comptoir sombre.
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