Quel shaker choisir ? Boston, Parisien ou Cobbler
Guide matériel · La Maison du Barman De gauche à droite : Boston, Parisien et Cobbler. Boston, Parisien ou Cobbler : trois constructions,…
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Journal · Techniques · Culture Bar
News du bar.
Techniques, matériel, tendances et culture cocktail. Le regard de La Maison du Barman sur les outils, les gestes et les idées qui font évoluer le bar.
La trilogie des arômes
THE FIRST EVER SERIES OF SEMINARS TO DISCOVER HOW THE MAGIC OF FLAVOURS HAPPENS. 3 SEMINARS, FOR GEEKS ONLY ! 13 MAI /…
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L’Alchimiste du Bar – Interview avec Marco Caldone, fondateur de La Maison du Barman
Quand un verre n’est pas qu’un verre, mais une déclaration d’identité. De la Rue Sedaine au cœur de la mixologie Au cœur de…
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Comment organiser un poste de travail efficace derrière le bar
Un poste de travail bien pensé, c’est la base d’un service fluide, rapide et sans stress.Que vous soyez en pleine rush ou dans…
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Clarifier un jus ou un cocktail avec une centrifugeuse
Derrière l’apparente simplicité d’un cocktail clair se cache souvent une vraie prouesse technique.La clarification permet d’obtenir une texture soyeuse, une couleur limpide, et…
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Comment choisir ses verres à cocktail selon le type de boisson
Guide de verrerie · La Maison du Barman De gauche à droite : verre Martini, Old Fashioned, flûte, Highball, Tiki et verre à…
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